10+ Resep Udang yang Lezat dan Mudah Dibuat (Lengkap)

8 min read

resep olahan udang

Resep Udang – Olahan udang bisa tampil sederhana tapi tetap lezat jika kamu tahu cara memasaknya. Bahan makanan yang menjadi favorit banyak orang ini ternyata kandungan gizinya cukup tinggi. Mengolahnya pun gak ribet karena cita rasa udang memiliki rasa yang manis dan gurih, cukup dengan bumbu sederhana akan menambah nikmat di lidah.

Saat mengolah udang pun disarankan tidak perlu terlalu lama karena dikhawatirkan akan merusak cita rasa dan kandungan gizi didalamnya. Jadi tidak heran produk olahan udang cukup bervariasi, mulai dari yang sederhana dengan membakarnya langsung ataupun digoreng, yang tanpa bumbu hingga berlumur saus semakin menambah lezatnya udang.

Kandungan asam lemak Omega-3, vitamin D serta Vitamin B-12 banyak ditemukan di udang, maka tak heran udang pun menjadi olahan makanan untuk anak. Tetapi udang tidak ramah bagi semua orang terutama bagi yang mempunyai riwayat kolesterol tinggi, udah laut biasanya dihindari untuk dikonsumsi. Dan juga ada sebagian orang yang alergi pada udang, jika memakannya malah menimbulkan gatal hebat di kulit.

Baca juga: 3 Resep Macam-macam Bumbu Tradisional

Terlepas dari adanya pantangan udang bagi beberapa orang, tidak menyurutkan untuk mengolah udan gmenjadi makanan yang lezat menggugah selera dengan memasaknya mengikuti beberapa resep olahan udang di bawah ini.

Resep Udang Balado

Bagi yang suka dengan masakan pedas, resep yang satu ini cocok bagi kamu. Resep udang balado akan mengkombinasikan rasa udang yang manis dengan saus pedas, pastinya makanan ini menyegarkan cita rasa dan menambah selera makan. Ayo dicoba dengan mengikuti resepnya di bawah ini.

Resep Olahan udang balado
Resep Udang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr udang segar ukuran besar
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukpnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 buah cabe merah besar
  • 25 buah cabe rawit hijau
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Udang Balado

  • Kupas kulit udang lalu cuci udang dengan air hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan.
  • Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai bau harumnya muncul.
  • Kini dilanjutkan dengan memasukkan lengkuas dan batang serai yang sudah digeprek.
  • Sekarang tuang sedikit air dan tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan udang yang sudah dibersihkan kedalam bumbu.
  • Kini diamkan sampai udang telah masak setengah matang.
  • Untuk menambah cita rasa, tambahkan merica bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga tercampur rata dan matang.
  • Kini angkat dan sajikan udang balado dengan nasi hangat.

Resep Udang Telur Asin

resep olahan udang telur asin
Resep Udang

Mengolah udang cukup fleksibel, bisa sebagai menu tunggal atau dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya. Salah satu kombinasi yang cukup pas adalah dengan telur asin.

Baca juga: Ayo cobain pizza rumahan dengan resep pizza hut

Rasa manis yang terkandung di udang ditambah dengan rasa telur asin yang gurih, akan menjadi kombinasi rasa yang kaya dan menjadi favorit banyak orang. Resepnya cukup sederhana dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan Yang Diperlukan:

  • 350 gram udang, dikupas, dibelah punggung, disisakan ekornya
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pelapis(diaduk Rata):

  • 25 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung sagu
  • 50 gram maizena
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Tumisan:

  • 4 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 buah cabai hijau besar, dicincang halus
  • 3 buah kuning telur asin, dihaluskan
  • 1 buah kuning telur, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Resep Udang Telur Asin

  • Bersihkan udang, lalu lumuri dengan garam, air jeruk nipis, dan kecap asin, kemudian diamkan 15 menit.
  • Kini dilanjutkan dengan melumuri udang dengan bahan pelapis sampai terbalut rata.
  • Kemudian goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga  matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lalu Angkat untuk ditiriskan.
  • Kini panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai hijau hingga harum. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk. Lalu aduk rata.
  • Kini masukkan kuning telur asin dan kuning telur. Aduk rata. Kini tambahkan udang dan daun bawang. Lalu aduk hingga udang terbalut rata.

Resep Udang Saus Tiram

Makanan olahan udang yag satu ini cukup mudah ditemukan di warung-warung seafood kaki lima. Cara mengolah yang cukup mudah menjadi alasan utama masuk ke menu makanan. Resep udang yang satu ini memakai bahan utama udang yang dibumbui dengan berbagai bahan bumbu masakan seperti bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan terakhir yang menjadi trade-mark nya yaitu saus tiram.

Resep Udang Saus Tiram
Resep Udang

Meskipun dikategorikan sebagai Chinese food, toh nyatanya lidah banyak orang Indonesia sangat menggemarinya juga. Hal ini dikarenakan rasa udang yang manis berpadu dengan bumbu dan rasa asam saus tiram menciptakan kombinasi yang menyegarkan dan membangkitkan selera makan. Akan lebih terasa lezat jika disantap dengan nasi putih yang masih hangat.

Untuk menikmati olahan udang yang satu ini cukup mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena bahan masakannya cukup mudah ditemui di warung atau pasar terdekat.

Bahan Yang Diperlukan:

  • 1/2 kg Udang segar
  • 3 siung bawang merah, kupas kulitnya
  • 2 siung bawang putih, kupas kulitnya
  • Bawang bombay 1/2 siung, iris tipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm mentega

Bumbu penyedap rasa

  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Udang Saus Tiram

  • Bersihkan uudang dengan membuang sisi kepalanya namun sisi kulitnya jangan dikupas.
  • Lalu bersihkan dengan air hingga bersih dan diamkan sebentar.
  • Kemudian ambil bawang merah serta bawang putih yang sudah dikupas kulitna, haluskan dengan memakai blender.
  • Lalu, ambil wajan, kasih minyak goreng serta mentega dan panaskan sebentar.
  • Sesudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
  • Kini tumis hingga harum baunya kemudian masukkan udang.
  • Kini masukkan kecap manis, garam, saus tiram serta penyedap rasa.
  • Kemudian aduk-aduk agar semuanya tercampur rata.
  • Kini diamkan agak lama hingga matang, lalu angkat serta siap dihidangkan.

Resep Udang Goreng Tepung

resep udang goreng Tepung
Resep Udang

Resep olahan udang goreng tepung mirip dengan resep ayam goreng tepung atau tempe goreng tepung. Yang membedakannya hanya bahan utama. Udang memiliki daging yang lembut akan terasa lebih nikmat dan gurih dengan balutan tepung. Hasilnya tampak sederhana tetapi menggugah rasa untuk mencicipi. Untuk membuat makanan ini pun cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.

Bahan Yang Diperlukan

  • 1/2 kilogram udang berukuran sedang, kemudian bersihkan dan kupas.
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
  • 1/2 sendok bubuk bawang putih
  • Satu cangkir tepung terigu untuk membalut udang
  • Satu sendok teh paprika bubuk
  • 2 butir telur yang sudah dikocok lepas
  • Satu cangkir tepung panko (tepung panir kasar)
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat Udang Goreng Tepung

Inti dari resep ini adalah adonan tepung dan kematangan udang. Untuk mendapatkan kombinasi yang pas maka simak resep singkat ini

  • Pertama-tama baluri udang dengan lada hitam bubuk, garam dan bubuk bawang putih, kemudian diamkan.
  • Lalu setelah bumbu dirasa meresap dengan baik, sisihkan.
  • Kemudian sediakan satu mangkok kecil untuk mengolah adonan tepung.
  • Masukkan adonan tepung terigu serta paprika bubuk.
  • Lalu sediakan mangkok kecil kedua serta masukkan tepung panko lalu telur, kemudian kocok adonan hingga keduanya merata.
  • Kemudian tuangkan minyak sayur kedalam penggorengan, tunggu hingga minyak panas.
  • Kemudian dilanjutkan dengan memasukkan udang kedalam adonan tepung, dan adonan telur lalu digoreng.
  • Goreng adonan udang goreng tepung sampai udang berwarna coklat keemasan sampai semuanya adonan udang tepung tergoreng dengan sempurna.
  • Kini udang goreng tepung pun siap untuk dihidangkan di meja makan dalam keadaan yang masih panas. Sebagai pelengkap untuk menikmati hidangan ini, gunakan beragam jenis saus, sesuaikan saja dengan selera kamu atau cukup dengan sambal cabe rawit.

Resep Udang Gimbal

Resep yang satu ini adalah resep favorit keluarga saya. Udang diolah semacam makanan gorengan dimana udang dipotong kecil lalu dimasukkan ke dalam tepung terigu yang dicampur dengan santan. Kombinasi udang, tepung dan santan menghasilkan rasa yang unik menyegarkan. Penasaran bukan?, yuk coba resep udang gimbal ini di rumah.

resep udang gimbal
Resep Udang

Bahan Yang Diperlukan

  • ¼ kg udang ukuran sedang, kupas kulit
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 6 sdm tepung terigu
  • 250 cc santan kental
  • 3 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus

  • 1 sdt ketumbar
  • 2 siung bawang putih
  • Garam

Cara Membuat Udang Gimbal

  • Udang dipotong kecil-kecil, kemudian campur dengan tepung terigu, santan, daun bawang serta telur, ayam, dan bumbu halus. Lalu aduk rata.
  • Goreng dengan minyak yang banyak hingga adonan terendam sampai berwarna kecoklatan.
  • Hidangkan udang gimbal dengan sambal botolan atau sambal kecap dengan memberikan sedikit perasan jeruk nipis.

Resep Udang Bakar

Olahan udang selain digoreng adalah dengan dibakar, proses pengolahan dengan cara ini sangat populer, namun pastikan udang yang digunakan dalam kondisi fresh agar tekstur daging udang masih utuh dan tidak berbau amis.

resep udang bakar
Resep Udang

Saat membakar udang gunakan bara api dari sabut kelapa agar tercipta aroma bakar yang harum. Bara api juga jangan terlalu besar supaya sisi luar udang tak cepat gosong. Kemudian gunakan bumbu secara berangsur-angsur selagi udang dibakar supaya bumbu bisa meresap kedalam daging udang.

Bahan Yang Diperlukan

  • 500 gram udang segar atau udang windu ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdm mentega, lelehkan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah cabai merah besar, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, sangrai serta haluskan
  • 1 sdt kecap ikan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt madu
  • 5 sdm saus sambal botolan

Cara Membuat Udang Bakar

  • Ambil udang lalu bersihkan, kemudian iris kulit bagian punggung, dan keluarkan kotoran hingga bersih seluruhnya.
  • Lanjutkan dengan melumuri udang dengan perasan air jeruk nipis.
  • Kini campur bumbu, seperti mentega yang telah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu serta saus sambal botolan.
  • Kemudian aduk secara merata, lalu rendam udang dalam bumbu, diamkan selama 20 menit.
  • Kini tusuk udang dengan 1 batang serai.
  • Lalu bakar sambil diolesi sisa bumbu rendaman, dan bolak balik teratur sampai harum serta matang merata.
  • Angkat dan hidangkan pada saat hangat.
  • Kini sajikan udang bakar dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis.

Resep Udang Asam Manis

Olahan udang yang banyak disukai masyarakat Indonesia selain udang saus tiram adalah udang asam manis. Rasa asam sausnya yang segar dipadukan dengan rasa manis udang ternyata sangat cocok dilidah banyak orang. Membuatnya pun cukup mudah dan bisa dicoba di rumah.

Resep Udang Asam Manis
Resep Udang

Bahan Yang Diperlukan

  • 300 gram udang berukuran sedang yang sudah dibelah punggungnya
  • 2 siung bawang putih, cacah halus
  • 1 cabai merah besar, iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 sdm minyak goreng

Bahan Untuk Saus

  • 1 sdt saus ikan
  • ½ sdt saus inggris
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 3 sdm air

Cara Membuat Udang Asam Manis

  • Ambil udang yang sudah dibersihkan dengan membelah bagian punggung.
  • Kini panaskan minyak lalu goreng udang sebentar sampai berubah warna, lalu angkat, sisihkan.
  • Kini tumis bawang putih hingga harum, diikuti dengan memasukkan cabai merah. Lalu masak sampai layu.
  • Kini masukkan saus ikan, saus inggris, saus tomat, gula, garam, merica serta air. Lalu aduk sampai rata.
  • Selanjutnya masukkan udang, aduk rata hingga matang sampai bumbu meresap.
  • Angkat dan hidangkan.

Resep Udang Mayonaise

Udang kupas yang digoreng kering terasa gurih, bertambah lagi cita rasanya dengan dipadu saus mayonaise yang manis dan asam. Kombinasi ini olahan udang ini sangat cocok untuk anak-anak yang malas karena harus mengupas kulit udang saat hendak menyantapnya.

resep udang mayonaise
Resep Udang

Cara membuatnya pun cukup mudah dan cepat dan cocok sebagai cemilan di siang hari atau menemani perjalan. Untuk mencobanya kamu bisa ikuti resep ini.

Bahan Yang Diperlukan

  • 500 gram udang ukuran besar yang sudah dibersihkan kepala serta kulitnya
  • 1 buah putih telur dan telah dikocok lepas
  • 100 gr tepung maizena
  • ½ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm wijen sangrai siap pakai

Bahan Saus

  • 4 sdm mayonaise
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm air lemon
  • 1 sdm susu kental manis putih

Cara Membuat Udang Mayonaise

  • Pertama-tama olesi udang dengan tepung maizena, garam serta lada halus, biarkan selama 5 menit agar meresap ke dalam daging udang.
  • Kemudian masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam kocokan putih telur.
  • Lalu goreng menggunakan minyak yang banyak hingga udang berubah warna kekuningan, kini angkat lalu sisihkan.
  • Kini campur semua bahan saus, lalu tuangkan ke atas udang goreng, dan diaduk hingga tercampur rata.
  • Untuk menambah selera dan mempernais tampilan, taburi dengan wijen sangrai, dan segera hidangkan untuk dinikmati sewaktu hangat.

Resep Udang Saus Padang

Dalam beberapa kesempatan makan di restoran, dalam menu-menu mereka sering terlihat adanya Udang saus padang sebagai menu pilihan. Setelah mencobanya, ternyata enak dan tampilannya cukup menyenangkan dengan udang berbalut saus.

Resep Udang Saus Padang
Resep Udang

Setelah browsing ke sana kemari, akhirnya ada satu resep yang bisa dicoba untuk membuat olahan udang saus padang di rumah. Untuk mengolah udang saus padang, ternyata udang tidak perlu dikupas kulitnya. Cukup dibersihkan dan buang kotoran di bagian kepala serta punggungnya, lalu langsung diolah. Untuk mendapatkan cita rasa udang yang manis, pastikan udang yang digunakan masih segar.

Bahan Yang Diperlukan

  • 500 gram udang ukuran sedang yang sudah dicuci bersih dan tak perlu dibuang kulitnya
  • 3 batang daun bawang, iris tipis
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  • 8 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 buah tomat
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Udang Saus Padang

  • Tumis terdahulu bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk serta lengkuas.
  • Kini dilanjutkan dengan memasukkan udang yang telah dibersihkan, masak hingga udang berubah warna.
  • Lalu masukkan daun bawang, tak perlu menunggu lama, kini angkat. Dan hidangkan selagi hangat.

Resep Udang Saus Mentega

Udang saus mentega cukup populer sebagai makanan olahan berbahan udang. Olahan ini cukup sederhana dan versinya pun banyak. Kepopulerannya banyak dikarenakan penyajiannya yang mudah dan cepat sehingga terkadang bisa kita temui di depan sekolah, atau keramaian seperti pasar malam.

Resep Udang Saus Mentega
Resep Udang

Jadi sepertinya resep ini patut dicoba di rumah sebagai variasi jajanan anak-anak untuk menambah selera makan mereka.

Bahan Yang Diperlukan

  • 8 sdm mentega
  • 300 gram udang ukuran sedang yang dikupas kulit dan dibuang kepalanya
  • garam dan blackpepper secukupnya
  • 5 siung bawang putih, dipotong kecil-kecil
  • 2 sdm daun peterseli segar, potong kecil-kecil
  • 1/4 cup kaldu ayam

Cara Membuat Udang Saus Mentega

  • Pertama-tama lelehkan 2 sdm mentega di atas kompor dengan api yang cukup sedang.
  • Lalu masukkan udang dan garam serta merica secukupnya.
  • Jangan lupa untuk diaduk sesekali, biarkan sampai udang berubah menjadi kemerahan (memakan waktu sekitar kira-kira 2-3 menit).
  • Sesudah udang matang, pindahkan ke mangkuk.
  • Lalu di atas wajan atau teflon yang sama, masukkan 5 siung bawang putih, aduk selama 1 menit hingga harum.
  • Kemudian masukkan kaldu ayam serta masak sampai mendidih.
  • Sesudah kaldu mendidih, kini kecilkan api, lalu masak sampai 1-2 menit.
  • Kemudian masukkan sisa mentega ke atas penggorengan untuk dimasak hingga menteganya menjadi cair dan menjadi saus lembut.
  • Diikuti dengan memasukkan udang tadi ke dalam wajan. Kini aduk pelan-pelan hingga saus menteganya melumuri udang dengan sempurna. Udang saus mentega pun telah siap untuk dihidangkan.

Itulah kumpulan resep udang yang kami rekomendasikan kali ini. Bahan makanan yang sering kita temui ini ternyata bisa tampil dalam berbagai jenis masakan. Mengolahnya pun cukup mudah, kandungan gizinya pun cukup tinggi jadi cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak. Tetapi tetap hati-hati ya bagi yang alergi sama makanan laut, coba cicip sedikit dulu sebelum berlanjut ke porsi berikutnya. Dan untuk yang mempunyai kolesterol tinggi, saya ingatkan untuk tidak memakannya terlalu banyak.

Semoga informasi dan resep udang ini cukup bermanfaat dan menjadi panduan menentukan menu udang seperti apa yang akan kamu sajikan di meja makan rumah. Jadi, enaknya sekarang mau masak resep yang mana nih?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *