Resep Lapis Legit Klasik dan Kombinasi

6 min read

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Surabaya

Lapis Legit – Lapis Legit adalah kue mewah yang selalu hadir di saat momen istimewa seperti Lebaran atau Natal. Berbeda dengan kue lapis biasa, membuat kue lapis yang satu ini tidak gampang, namun bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya. Modal untuk sukses membuat lapis legit adalah belajar, telaten, dan menyimak langkah-langkah pembuatannya secara seksama. Jangan lupa pula untuk menyimak tipsnya agar peluang keberhasilan semakin besar.

Kue lapis legit sendiri sekarang telah semakin berkembang, sehingga sekarang di pasaran dengan mudah akan kamu temui 2 jenis lapis legit, yaitu lapis legit klasik dan lapis legit kombinasi.

Kue lapis legit kombinasi biasanya memiliki bentuk yang berbeda atau dikombinasi dengan cake yang ringan. Lapis legit jenis ini juga bisa dibuat menggunakan putih telur dan hasilnya pun tidak kalah menarik dengan lapis legit jenis klasik.

Yuk bikin kue semprit, resep dan caranya mudah banget dan rasanya renyah, gurih dan lumer di mulut.

Resep Lapis Legit Prune

Resep dan Cara Membuat lapis legit prune
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 350 gram mentega
  • 150 gram susu kental manis putih
  • 25 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 300 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 1 sendok makan bumbu lapis legit
  • 300 gram Pune, dibelah 2

Cara Membuat Lapis Legit Prune:

  1. Kocok mentega sampai lembut, masukkan susu kental manis dan bumbu lapis legit sambil terus dikocok hingga rata.
  2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula sampai kental dan putih.
  3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
  4. Masukkan adonan telur ke kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  5. Oles loyang persegi 20 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
  6. Timbang adonan sebanyak 125 gram lalu oven dengan api bawah selama 10 menit. Tambahkan lapisan kedua. Oven kembali dengan api bawah selama 10 menit.
  7. Selanjutnya gunakan api atas, tiap lapis 10 menit. Setiap kali ditekan-tekan perlahan agar adonan padat dan tidak berlubang.
  8. Setiap 3 lapis adonan, tata prune di bagian atasnya.
  9. Setelah adonan habis, oven dengan api bawah selama 25 menit.

Resep Lapis Legit Mascovis

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Mascovis
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 450 gram mentega
  • ½ kaleng susu kental manis putih
  • 1 sdm bumbu lapis legit
  • 18 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 225 gram ulas pasir halus
  • 1 sdm emulsifier
  • 125 gram tepung terigu
  • 200 gram buah kering, dipotong-potong kecil

Cara Membuat Lapis Legit Mascovis:

  1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan susu kental manis dan bumbu lapis legit sambil terus dikocok hingga lembut.
  2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental.
  3. Tambahkan tepung terigu dan bumbu sambil diayak dan dan diaduk rata.
  4. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan ke dalam campuran mentega.
  5. Oles loyang persegi 20 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
  6. Timbang adonan sebanyak 125 gram lalu oven dengan api bawah selama 10 menit pada suhu 160 derajat celcius. Tambahkan lapisan kedua. Oven kembali dengan api bawah selama 10 menit.
  7. Selanjutnya gunakan api atas, tiap lapis 10 menit. Setiap kali ditekan-tekan perlahan agar adonan padat dan tidak berlubang.
  8. Setiap 3 lapis adonan, taburkan buah kering di bagian atasnya.
  9. Setelah adonan habis, oven dengan api bawah selama 25 menit di suhu 160 derajat celcius.

Resep Lapis Legit Coklat

Resep dan cara membuat lapis legit coklat
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 600 gram mentega
  • ½ kaleng susu kental manis
  • 1 sdm bumbu lapis legit
  • 30 kuning telur
  • 6 putih telur
  • 400 gram gula pasir
  • 160 gram tepung terigu
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 15 gram tepung terigu

Cara Membuat Lapis Legit Coklat:

  1. Kocok mentega sampai lembut, tambahkan susu kental manis dan bumbu lapis legit sambil terus dikocok hingga rata.
  2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, kaku dan putih kental.
  3. Tambahkan tepung terigu dan bumbu sambil diayak dan dan diaduk rata.
  4. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan ke dalam campuran mentega.
  5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian ditambah dengan cokelat bubuk. Yang lainnya ditambah dengan 15 gram tepung terigu. Aduk rata tiap adonan.
  6. Oles loyang persegi 20 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
  7. Timbang adonan sebanyak 125 gram lalu oven dengan api bawah selama 10 menit pada suhu 160 derajat celcius. Tambahkan lapisan kedua. Oven kembali dengan api bawah selama 10 menit.
  8. Tambahkan lapisan cokelat dengan berat yang sama. Oven dengan api atas. Lakukan lagi 2 lapisan cokelat. Tiap kali melapis tekan-tekan adonan perlahan agar adonan padat dan tidak berlubang.
  9. Setelah adonan habis, oven dengan api bawah selama 20 menit di suhu 160 derajat celcius.

Resep Lapis Legit Dobel Coklat

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Dobel Coklat
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • ½ tinggi loyang lapis cokelat
  • Selai stroberi untuk merekatkan
  • Bahan Marble Cake:
  • 10 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 75 gram tepung gula
  • 60 gram tepung terigu
  • 20 gram susu bubuk
  • 75 gram mentega
  • 1 sdm susu kental manis
  • 1 tetes pasta cokelat

Cara Membuat Lapis Legit Dobel Coklat:

  1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan susu kental manis sambil terus dikocok hingga lembut. Sisihkan.
  2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang kaku dan kental.
  3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan dan diaduk rata.
  4. Masukkan adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan ke dalam campuran mentega. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
  5. Tuang adonan putih k loyang persegi 22 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Masukkan adonan cokelat ke dalam plastik segitiga.
  6. Semprotkan ke beberapa tempat lalu buat guratan dengan tusuk sate.
  7. Oven selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
  8. Oles permukaan kue lapis legit cokelat dengan selai stroberi, tumpuk dengan marble cake

Resep lapis Legit Surabaya

Resep lapis legit Surabaya asli menggunakan banyak telur dan tidak menggunakan bahan-bahan tambahan lain lagi. Tetapi hal ini tidak mengurangi cita rasanya yang khas harum mentega dengan tekstur lembab padat, lezat, benar-benar akan membuat kamu ketagihan saat mencicipinya. Selain itu pori-pori kue lapis asli dari kota pahlawan ini pun sangat halus, maka tak heran banyak yang sangat menyukainya.

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Surabaya
Lapis Legit

Bahan-bahan

  • 35 butir kuning telur
  • 300 gram gula pasir halus
  • 1 sdt pasta vanila kualitas bagus
  • 75 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 250 gram salted butter
  • 50 gram margarin
  • 1 sdm susu kental manis
  • Pasta Coklat atau cokelat bubuk yang sudah dicairkan
  • Selai Stroberi sesuai selera

Cara Membuat Lapis Legit Surabaya:

  1. Kocok kuning telur, gula pasir halus dan pasta vanila hingga kental putih pucat mengembang, sisihkan.
  2. Kocok salted butter, margarin dan susu kental manis hingga putih mengembang, sisihkan.
  3. Kini campurkan kedua bahan di atas dengan memasukkannya secara perlahan sedikit demi sedikit menggunakan spatula hingga tercampur rata, pastikan benar-benar merata campurannya karena kedua bahan memiliki warna yang sama.
  4. Sekarang masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak, dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  5. Bagi menjadi 3 bagian yang sama besar. Bagian pertama diberi pasta cokelat/bubuk cokelat yang sudah dicairkan. Tuang ke loyang 24 cm sebanyak 3 loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Oven pada suhu 180 derajat celcius selama 25 menit atau sampai matang.
  6. Olesi selai, tumpuk bagian yang berwarna cokelat di tengah-tengah. Lapis Legit Surabaya siap disajikan.

Resep Lapis Putih Telur Gulung

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Gulung
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 400 gram putih telur
  • 100 gram gula pasir1 sdm emulsifier
  • 225 gram mentega
  • 1 sdm susu kental manis
  • 75 gram tepung terigu
  • 15 gram susu bubuk
  • 100 gram buah kering

Cara Membuat Lapis Legit Putih Telur Gulung:

  1. Kocok mentega sampai lembut, masukkan susu kental manis sambil terus dikocok hingga lembut.
  2. Kocok putih telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kaku.
  3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan adonan ini ke dalam kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Timbang adonan seberat 150 gram ke atas loyang 26 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat celcius selama 10 menit. Lakukan untuk 1 lapisan lagi.
  5. Lapisan ketiga dan seterusnya menggunakan api atas ampai kue kecoklatan. Setiap 2 lapis, taburkan buah kering.
  6. Angkat lalu agung dan dinginkan.
  7. Oles dengan selai stroberi, gulung lalu padatkan.

Resep Lapis Legit Lapis Cokelat

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Coklat
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • ½ tinggi loyang lapis legit 20 cm
  • Selai stroberi untuk merekatkan

Bahan Cake Coklat:

  • 8 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 180 gram gula pasir
  • 80 gram tepung terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 10 gram maizena
  • 100 gram mentega dilelehkan

Cara Membuat Lapis Legit Lapis Coklat:

  1. Kocok telur dan gula sampai putih dan kental.
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Masukkan mentega cair ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan ke loyang persegi 20 cm dan tinggi 3 cm. Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit.
  5. Oles permukaan lapis legit dengan selai stroberi lalu tumpuk dengan cake cokelat.
  6. Potong-potong dan sajikan.

Resep Lapis Legit Pandan Putih Telur

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Pandan
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 500 gram mentega
  • 50 gram susu kental manis putih
  • 1 liter putih telur
  • 400 gram gula pasir
  • 2 sdm emulsifier
  • 180 gram tepung terigu
  • 25 gram susu bubuk
  • 1 sdm sen pandan

Cara Membuat Lapis Legit Pandan:

  1. Kocok mentega sampai lembut, masukkan susu kental manis, kocok kembali hingga tercampur rata.
  2. Kocok putih telur,gula dan emulsifier hingga kental dan kaku.
  3. Tambahkan tepung terigu, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan adonan ini ke dalam campuran mentega secara perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Masukkan sen panda lalu aduk rata.
  5. Tuang adonan ke loyang persegi 20 cm dan tinggi 3 cm. Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 10 menit dengan api bawah. Lakukan 1 lapisan lagi. Selanjutnya oven dengan api atas.
  6. Setiap kali melapis, tekan-tekan perlahan agar padat dan bumbu meresap.
  7. Setelah adonan habis, gunakan api bawah selama 25 menit atau hingga matang.

Resep Lapis Legit Spesial

Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Spesial
Lapis Legit

Bahan-bahan:

  • 2 sdm bumbu lapis legit
  • 625 gram mentega
  • ½ kalem susu kental manis putih
  • 25 kuning telur
  • 6 putih telur
  • 425 gram gula pasir
  • 175 gram tepung terigu

Cara Membuat Lapis Legit Spesial:

  1. Kocok mentega sampai lembut, masukkan susu kental manis dan bumbu lapis legit sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Sisihkan.
  2. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan putih.
  3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran mentega secara perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  5. Tuang sedikit adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 10 menit dengan api bawah. Ulangi 1 lapisan lagi.
  6. Lapisan seterusnya gunakan api atas sambil setiap kali melapis, tekan-tekan perlahan agar padat dan kue tidak berlubang-lubang.
  7. Setelah adonan habis, gunakan api bawah selama 25 menit dan suhu 160 derajat celcius.

Tips Membuat Lapis Legit

  • Kocok mentega hingga benar-benar lembut.
  • Cara mencampur adonan adalah adonan telur sedikit demi sedikit dimasukkan ke dalam kocokan mentega. Bukan sebaliknya yaitu kocokan mentega dimasukkan ke telur.
  • Untuk hasil yang baik, kue lapis legit harus menggunakan mentega bukan margarin.
  • Penggunaan alas kertas roti harus pas betul ukurannya dengan Leiyang yang digunakan. Jangan biarkan kertas menekuk ke dinding loyang karena nanti hasil pinggir kue akan terlihat kurang cantik.

Yuk cobain juga resep kue lapis yang lainnya, dijamin rasanya gak kalah ama jenis kue lapis legit.

Itulah kumpulan resep lapis legit yang paling direkomendasikan untuk dicoba dan dipraktekan di rumah. Untuk mendapatkan hasil lapis legit yang sempurna, perhatikan beberapa tips yang harus diikuti dengan cermat. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di resep makanan ringan lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *