10 Resep Kue Nastar Spesial Lembut Lumer di Mulut

Resep Kue Nastar – Nastar adalah salah satu jenis kue kering yang menggunakan adonan tepung terigu sebagai bahan dasar pembuatan dengan tambahan mentega dan telur, serta diisi dengan selai nanas. Awal mula nama kue ini dari bahasa Belanda ananas dan taart, yang disesuaikan dengan lidah Indonesia menjadi nastar.

Bentuk kue yang menjadi sajian wajib saat lebaran ini biasanya berbentuk bulat-bulat dengan diameter 2 cm, di atasnya dihiasi potongan kecil kismis atau cengkeh.

Namun dalam perkembangannya, resep kue nastar mengalami evolusi yaitu adanya modifikasi rasa dan hiasan di atasnya. Maka tak heran sekarang banyak bermunculan kue nastar dengan isi selain selai nanas seperti stroberi, bluberi, nastar rasa keju, dan lain-lain. Bentuk nastar terbaru sudah berbeda dengan nastar asli, seperti bentuk terompet, tanduk, gulung, papan, dan lain-lain.

Akan tetapi kehadiran kue nastar tidak pernah bisa dipisahkan dari hari-hari besar keagamaan seperti lebaran, natal, dan imlek. Maka tak heran, menjelang perayaan hari-hari besar keagamaan, kue nastar yang dikemas dalam stoples cantik mulai ditawarkan di toko-toko roti, toko kue, pasar swalayan, dan hypermarket.

Nah bagi kamu yang ingin mencoba membuat sendiri kue nastar di rumah, mari simak resep kue nastar terbaru yang dijamin akan membuat perayaan hari rayamu semakin meriah saat disajikan ke tamu yang bertandang ke rumah.

Resep kue nastar dibagi menjadi 3 bagian utama, yaitu resep adonan dasar, resep selain nanas, dan bahan untuk rasa kue nastar. Untuk itu mohon diperhatikan baik-baik cara pembuatannya karena sangat berpengaruh terhadap rasa kue nastar.

Adonan Dasar untuk Kue Nastar

Bahan-bahan:

250 gr margarin

  • 50 gr mentega
  • 120 gr gula halus
  • ¼ sdt garam halus
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 25 gr susu bubuk
  • 2 butir kuning telur
  • 275 gr tepung terigu protein sedang yang sudah diayak
  • 150 gr tepung terigu protein sedang yang sudah disangrai

Cara Membuat:

  1. Kocok margarin, mentega, gula bubuk, garam, dan vanili hingga lembut. Gunakan mixer.
  2. Masukkan susu bubuk. Kocok hingga merata.
  3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
  4. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata.
  5. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik dan diamkan selama 15 menit agar mudah dibentuk. Adonan dasar kue nastar siap digunakan.

Tips:

  • Mengocok margarin, mentega dan gula bubuk tidak sampai putih.
  • Ketika telur dimasukkan, kocok dengan kecepatan rendah dan sebentar saja.
  • Bila adonan terlalu lembek, dapat dimasukkan ke dalam kulkas. Tutup rapat dengan plastik dan simpan selama kurang lebih 30 menit.

Selai Nanas untuk Nastar

Bahan-bahannya:

  • 3 buah nanas yang telah dikupas dan diparut
  • 300 gr gula pasir
  • 4 kuntum cengkeh
  • 6 cm kayu manis
  • 50 gr margarin

Cara Membuat selai nanas:

  • Campur nanas parut, gula pasir, cengkeh, kayu manis, dan margarin. Aduk rata dan diamkan semalaman hingga gula larut.
  • Esok harinya, masak nanas di atas api sedang hingga air nanas habis. Kecilkan api dan masak terus sambil diaduk-aduk hingga kering dan tidak melekat di tangan.

Tips

  • Bila selai akan digunakan harus dalam kondisi dingin.

Kue Nastar Ananastaart

Kue Nastar Ananastaart renyah gurih lembut

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama kita akan membuat adonan kulit, caranya dengan menambahkan margarin atau mentega dalam adonan dasar, aduk hingga lemas dan bisa dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat dengan tiap bulatannya seberat 5 gram. Bentuk selai nanas bulat-bulat dengan tiap bulatannya seberat 2 gram.
  2. Pipihkan 1 bulatan adonan kulit, taruh 1 bulatan adonan isi di atasnya. Bentuk bulatan lonjong.
  3. Letakkan dalam Loyang. Kerjakan hal yang serupa untuk sisa adonan kulit dan isi hingga selesai. Beri jarak 2 cm untuk peletakan kue di loyang.
  4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  5. Panggang dalam oven panas selama 30 hingga 35 menit hingga berwarna kuning kecoklatan sebagai tanda kue nastar telah matang.

Tips:

  1. Bila ingin warna olesan cantik, tambahkan sedikit garam pada kuning telur.
  2. Adonan bisa juga dibentuk bulat-bulat.
  3. Setelah diolesi dengan kuning telur, adonan dapat juga ditaburi dengan keju parut.

Kue Nastar Gulung

Kue Nastar Gulung Lembut dan renyah

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Untuk persiapan, panaskan oven selama 20 menit di suhu 160 derajat celcius, dan olesi Loyang datar berdinding rendah dengan margarin. Alasi kertas roti, oles margarin lagi.
  2. Kini buat adonan kulit dengan menambahkan margarin atau mentega dan keju parut ke dalam adonan dasar, aduk hingga lemas dan bisa dibentuk. Bulatkan adonan, bungkus plastik dan diamkan selama 15 menit.
  3. Kini mulai membentuk kue nastar gulung, caranya dengan mengambil adonan secukupnya. Gilas di antara 2 lembar plastik hingga tebal adonan mencapai ukuran 3 mm. Masukkan selai di plastik segitiga. Semprotkan di atas adonan.
  4. Gulung perlahan sambil bentuknya dirapikan sehingga posisi selai tepat berada di tengah-tengah.
  5. Kini padatkan dengan menggunakan penggaris.
  6. Potong-potong kue sepanjang 4 cm.
  7. Letakkan kue berjajar di dalam loyang dengan bagian lipatan kue menghadap ke bawah. Dan beri jarak sekitar 2 cm untuk setiap kue. Lanjutkan dengan mengolesi kuning telur dan taburi keju parut di atasnya.
  8. Panggang dalam oven panas selama 30 hingga 35 menit sampai matang yang ditandai dengan perubahan warna menjadi kuning kecoklatan. Panas-panas, angkat kue dengan spatula dan pindahkan ke atas rak kue. Dinginkan.

Tip:

  • Selai nanas dapat diganti dengan selai stroberi atau selat cokelat.
  • Jika selainya menggunakan selai cokelat, taburi atasnya dengan cokelat chip.

Kue Nastar Keranjang

Kue Nastar Keranjang renyah lumer di mulut

Bahan-bahan:

Cara Membuatnya:

  1. Persiapkan cetakan kecil diameter 3 cm dan tinggi 1 cm atau bervolume 4 gram. Oles cetakan tersebut dengan margarin.
  2. Pastikan 20 menit sebelum proses pemanggangan dilakukan, oven sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 160 derajat celcius.
  3. Sekarang kita membuat adonan kulit, caranya dengan menambahkan margarin atau mentega ke dalam adonan dasar sembari diaduk-aduk hingga tercampur rata. Bentuk adonan bulat-bulat dengan berat tiap-tiap bulatan sekitar 5 gram. Bentuk bulat-bulat selai nanas dengan berat sekitar 2 gram.
  4. Untuk proses pencetakan, Masukkan 1 bulatan adonan kulit ke dalam cetakan. Tekan-tekan hingga menutupi dasar dan dinding cetakan.
  5. Tekan tengahnya dengan ujung jari telunjuk, tapi tidak tembus bagian bawahnya.
  6. Isi tengahnya dengan 1 bulatan selai nanas dan tekan sedikit agar melekat. Kerjakan hal yang serupa dengan sisa adonan lainnya.
  7. Masukkan adonan kulit ke dalam kantung plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya dan semprotkan di atas setiap kue yang membentuk garis saling menyilang atau cross. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
  8. Kini dilanjutkan dengan proses memanggang di mana kue dipanggang dalam oven panas selama 30 – 35 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
  9. Panas-panas, angkat kue dengan cara mencungkilnya memakai tusuk gigi. Pindahkan ke rak kue dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Tip:

  • Berat adonan dan berat selain harus disesuaikan dengan cetakan kue. Bila cetakannya lebih kecil, kurangi berat adonan dan selai nanas.
  • Selai nanas dapat diganti selai durian atau selai nangka.
  • Agar nastar keranjang lebih bervariasi baik rasa dan bentuknya, ganti adonan atas dengan glasur, tambahkan ½ sdt pewarna kuning dan 1 sdt esens nanas. Glasur disemprotkan menyilang setelah kue di oven dan telah dingin.

Kue Nastar Tanduk

Kue Nastar Tanduk Lembut Lumer di mulut

Bahan-bahan:

Cara Membuatnya:

  1. Pertama-tama kita akan membuat adonan, caranya dengan mengolesi loyang datar untuk kue kering dengan margarin, alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven 20 menit di suhu 180 derajat celcius.
  2. Tambahkan susu cair ke dalam adonan dasar kue sambal diaduk-aduk hingga adonan bisa dibentuk.
  3. Kini dilanjutkan dengan membentuk adonan, caranya dengan menggilas 50 gram adonan dasar di antara 2 lembar plastik hingga tebal adonan 2 mm, dan potong bentuk bundar dengan diameter 18 cm. Lalu bagi menjadi 8 bagian.
  4. Isi setiap lembar adonan kulit dengan 2 gram adonan selai di salah satu sisinya yang lebar. Gulung dari bagian yang lebar menuju ke bagian yang sempit.
  5. Rapikan bentuknya hingga melengkung seperti bulan sabit. Letakkan di loyang, beri jarak 2 cm untuk setiap kue, dan olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  6. Kini masukkan ke dalam oven panas untuk dipanggang hingga matang dengan tanda berwarna kuning kecoklatan. Panas-panas angkat kue dengan spatula dan pindahkan ke atas rak kue. Biarkan dingin. Simpan dalam kemasan kedap udara.

Tip:

  • Bila menginginkan kue yang lebih kecil, gunakan cetakan bundar berdiameter 12 cm. Bagi jadi 6 bagian.
  • Setelah diolesi dengan kuning telur dapat ditaburi dengan keju permesan atau keju cheddar yang diparut kasar.
  • Isi nastar tanduk dapat diganti dengan buah plum yang diiris 2 bagian.

Kue Nastar Terompet

Kue Nastar Terompet renyah gurih praktis lumer di mulut

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Sebagai langkai persiapan, panaskan oven selama 20 menit di suhu 160 derajat celcius. Olesi loyang berdinding rendah dengan margarin, alasi kertas roti dan oles margarin kembali.
  2. Kini dilanjutkan dengan membuat adonan kulit, dengan menambahkan margarin ke dalam adonan dasar, aduk hingga lemas dan bisa dibentuk. Bulatkan adonan, bungkus plastik dan diamkan selama 15 menit.
  3. Untuk pembentukan kue nastar terompet, ambil adonan secukupnya, gilas di antara 2 lembar plastik hingga tebal adonan 3 mm. Ambil cetakan ring berdiameter 3 cm, tekan ke adonan.
  4. Masukkan selai nanas ke plastik segitiga. Semprotkan ke tengah-tengah adonan.
  5. Bentuk seperti terompet dengan merekatkan salah satu sisinya. Letakkan di loyang dengan memberi jarak 2 cm untuk tiap kue. Olesi dengan kuning telur.
  6. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan lainnya.
  7. Kini panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang yang ditandai dengan warna kuning kecoklatan. Panas-panas, angkat kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.

Tip:

  • Bila adonan terlalu lembek, simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
  • Penyimpanan kue nastar yang sudah jadi bisa dilakukan di wadah apapun asalkan kedap udara guna menjaga kue tetap renyah.
  • Jika kamu ingin menyimpan kue nastar di wadah yang terbuat dari karton, lapisi terlebih dahulu dengan plastik.

Kue Nastar Apel

Kue Nastar Apel praktis gurih renyah dan lumer di mulut
Kue Nastar

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Lakukan langkah persiapan dengan memanaskan suhu oven selama 20 menit lebih awal sebelum melakukan proses pemanggangan di suhu 160 derajat celcius. Jangan lupa alasi loyang dengan kertas roti, lalu olesi margarin kembali.
  2. Kini dilanjutkan dengan membuat adonan kulit untuk nastar apelces, caranya dengan menambahkan margarin ke dalam adonan dasar, aduk-aduk hingga adonan lemas dan bisa dibentuk.
  3. Sekarang bentuk adonan bulat-bulat seberat 5 gram. Bentuk juga selai nanas bulat-bulat seberat 2 gram.
  4. Pipihkan adonan kulit dan taruh 1 bulatan isi selai nanas di tengahnya. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan lainnya. Jangan lupa bentuk bulat-bulatnya yang rapi.
  5. Sebelum memanggang, atur kue dalam loyang dengan memberi jarak 2 cm untuk setiap kue. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan tancapkan cengkeh di atasnya.
  6. Panggang selama 30 – 35 menit di dalam oven panas hingga matang atau warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
  7. Panas-panas, keluarkan kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dingin. Simpan ke dalam wadah kedap udara.

Tips:

  • Bila menginginkan bentuk kue nastar apelces lebih cantik lagi, beri garis silang di atas kue oles kuning telur dan tancapkan cengkeh.
  • Jika ingin mendapatkan rasa yang lain, selai nanas bisa diganti dengan selai nangka, stroberi atau durian.
  • Bila kamu ingin mengganti isinya dengan kurma cincang, pastikan olesi kembali dengan kuning telur dan taburi kayu manis bubuk untuk mendapatkan cita rasa yang lebih baik lagi.

Kue Nastar Janhagel

Kue Nastar Janhagel gurih renyah praktis dan lumer di mulut

Bahan-bahan:

  • 1 resep adonan dasar nastar
  • 50 gram margarin
  • 5 butir kuning telur untuk olesan
  • 250 butir kenari kupas, potong tips memanjang
  • 150 gram gula pasir sebagai taburan

Cara Membuat:

  1. Lakukan langkah persiapan dengan memanaskan suhu oven selama 20 menit lebih awal sebelum melakukan proses pemanggangan di suhu 160 derajat celcius. Jangan lupa alasi loyang dengan kertas roti, lalu olesi margarin kembali.
  2. Kini dilanjutkan dengan membuat adonan untuk nastar janhagel, caranya dengan menambahkan margarin ke dalam adonan dasar, aduk-aduk hingga adonan lemas dan bisa dibentuk.
  3. Sebagai langkah membentuk kue nastar Janhagel, gilas adonan di antara 2 lembar plastik hingga tebalnya menjadi 3 mm, lalu potong-potong dengan ukuran 3×6 cm. Gunakan pisau tajam dan penggaris untuk mendapatkan hasil potongan kue yang sama besarnya.
  4. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Gunakan kuas kue untuk hasil yang merata. Jangan lupa, taburkan kenari dan gula pasir hingga rata.
  5. Sebelum memanggang, atur kue dalam loyang dengan memberi jarak 3 cm untuk setiap kue.
  6. Panggang selama 30 – 35 menit di dalam oven panas hingga matang atau warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
  7. Panas-panas, keluarkan kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dingin. Simpan ke dalam wadah kedap udara.

Membuat donat ternyata mudah lho, yuk simak resep dan cara membuat donatyang lebuh dan enak serta dijamin anti gagal

Tips:

  • Loyang harus selalu diputar agar kue matangnya rata.
  • Bila telah setengah matang, letakkan loyang di rak tengah. Oven hingga matang.
  • Jika kacang kenari tidak ada, bisa menggunakan kacang mete sebagai penggantinya.

Kue Nastar Thumbprint

Resep Kue Nastar Keju gurih renyah lumer di mulut
Kue Nastar

Bahan-bahan:

  • 1 resep adonan dasar nastar
  • 100 gram margarin
  • 4 butir putih telur yang sudah dikocok lepas
  • 400 gram kacang tanah yang sudah disangrai, kupas, potong kecil-kecil
  • 750 gram selai stroberi untuk isian

Cara Membuat:

  1. Lakukan langkah persiapan dengan memanaskan suhu oven selama 20 menit lebih awal sebelum melakukan proses pemanggangan di suhu 160 derajat celcius. Jangan lupa alasi loyang dengan kertas roti, lalu olesi margarin kembali.
  2. Kini dilanjutkan dengan membuat adonan, caranya dengan menambahkan margarin ke dalam adonan dasar, aduk-aduk hingga adonan lemas dan bisa dibentuk.
  3. Sekarang bentuk adonan bulat-bulat seberat 5 gram. Gunakan timbangan kue agar mendapat hasil yang sama.
  4. Celupkan adonan kue ke dalam putih telur kocok, dan gulingkan ke dalam kacang tanah hingga rata.
  5. Sebelum memanggang, atur kue dalam loyang dengan memberi jarak 3 cm untuk setiap kue. Tekan tengahnya dengan ujung jari telunjuk agar berongga. Kerjakan hal yang sama untuk sisanya hingga selesai.
  6. Panggang dalam oven panas hingga kue setengah matang. Angkat loyang, semprotkan selai ke tengah kue.
  7. Panggang kembali dalam oven panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Panas-panas, keluarkan kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dingin. Simpan ke dalam wadah kedap udara.

Tips:

  • Untuk memudahkan membuat thumbprint, gunakan kacang tanah kupas.
  • Selai stroberi bisa diganti glasur coklat.
  • Kacang tanah dapat digantikan dengan wijen hitam.

Resep Kue Nastar Macaron

Kue Nastar Macaron gurih renyah, lumer di mulut
Kue Nastar

Bahan-bahan:

  • 1 resep adonan dasar nastar
  • 200 gram margarin
  • 4 butir putih telur yang sudah dikocok lepas
  • 250 gram kelapa parut kering, siap beli untuk taburan
  • 150 gram manisan ceri merah, cuci, keringkan, potong dadu kecil-kecil

Cara Membuat:

  1. Lakukan langkah persiapan dengan memanaskan suhu oven selama 20 menit lebih awal sebelum melakukan proses pemanggangan di suhu 160 derajat celcius. Jangan lupa olesi loyang datar berdinding rendah dengan margarin.
  2. Kini dilanjutkan dengan membuat adonan, caranya dengan menambahkan margarin dan kelapa parut kering ke dalam adonan dasar, aduk-aduk hingga adonan lemas dan bisa dibentuk.
  3. Sekarang bentuk adonan bulat-bulat seberat 5 gram. Gunakan timbangan kue agar mendapat hasil yang sama.
  4. Celupkan adonan kue ke dalam putih telur kocok, dan gulingkan ke dalam kelapa parut kering hingga rata. Tekan sedikit agar kelapa melekat pada kue.
  5. Sebelum memanggang, atur kue dalam loyang dengan memberi jarak 3 cm untuk setiap kue. Tekan tengahnya dengan ujung jari telunjuk agar berongga, beri potongan ceri. Kerjakan hal yang sama untuk sisanya hingga selesai.
  6. Panggang dalam oven panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Panas-panas, keluarkan kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dingin. Simpan ke dalam wadah kedap udara.

Tips:

  • Bila tidak ada kelapa kering jadi, parut memanjang kelapa setengah tua dan sangrai kering.
  • Ceri bisa digantikan kismis.
  • Bila menginginkan rasa nastar macaron yang lain, tambahkan 2 sdt pasta pandan, beri potongan ceri hijau.

Kue Nastar Papan Stroberi

Resep Nastar Stroberi Terbaru gurih renyah lumer di mulut
Kue Nastar

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Lakukan langkah persiapan, olesi loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarin. Panaskan suhu oven selama 20 menit lebih awal sebelum melakukan proses pemanggangan di suhu 180 derajat celcius.
  2. Bagi adonan dasar menjadi 2 bagian yang sama. Gilas setiap bagian adonan di antara 2 lembar plastik hingga setebal 3 mm dan berukuran 22×22 cm.
  3. Taruh adonan dalam loyang, tekan-tekan hingga rata. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, dan olesi selai di tasnya hingga rata.
  4. Tutup kue dengan 1 bagian adonan kulit lainnya hingga selai ada di tengah-tengah. Tekan-tekan agar menempel.
  5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi gula pasir di atasnya. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga kue setengah matang. Angkat.
  6. Potong-potong kue dalam loyang berukuran 3×5 cm.
  7. Panggang kembali dalam oven panas hingga matang dan kuning kecoklatan. Panas-panas, keluarkan kue dengan spatula dan pindahkan ke rak kue. Dingin. Simpan ke dalam wadah kedap udara.

Tips:

  • Selai dioles setebal 3 mm.
  • Permukaan kue sebelum dioles kuning telur, dapat ditusuk-tusuk dengan garpu.
  • Agar kue kering cantik, sebelum dipanggang, olesi kue dengan kuning telur.
  • Isi stroberi dapat diganti dengan keju cheddar slice. Atasnya dioles kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
  • Isinya dapat diganti dengan menggunakan selai kacang untuk olesan tengahnya, dan taburi dengan kacang tanah cincang.

Suka dengan kue putri salju?, yuk simak resep dan cara membuat kue putri salju yang renyah, gurih dan lembut di mulut.

Demikianlah kumpulan resep kue nastar terbaru yang bisa kamu coba di rumah. Selain untuk konsumsi sendiri, resep nastar di atas bisa juga digunakan untuk kamu yang ingin mencoba berbisnis kue nastar untuk menambah penghasilan. Semoga bermanfaat, dan sampai jumpa di resep kue kering lainnya.