7 Resep Kue Kering Lebaran yang Sederhana

Kue Kering Lebaran – Bentar lagi dah mau lebaran ya mom, udah persiapan kue kering apa yang mau  menjadi suguhan di saat lebaran?, dan kue kering telah menjadi suguhan yang selalu ada di momen lebaran ataupun perayaan hari besar agama lain. Jadi tak salah jika sekarang kita mencoba aneka resep kue kering lebaran.

Pastinya sangat menyenangkan kalau kita bisa membuat kue kering sendiri untuk suguhan tamu di hari nan spesial. Kue kering juga bisa sebagai hantaran saat berkunjung ke rumah orang tua, sanak saudara ataupun tetangga di saat lebaran.

Tak perlu menyajikan kue kering dalam banyak macam. Tak usah pula membuat kue kering yang rumit – rumit karena saat itu kita sedang sibuk – sibuknya.

Baca juga:

Resep Puding Biskuit Gula Merah
Resep Burger Steak dan Hamburger Sederhana
Resep Pizza Rumahan

Buat saja 2 atau 3 macam kue kering yang lezat, tetapi mudah di buat. Misalnya nastar dan kastengel serta chochocrunchy. Karena 3 macam kue kering itu selalu ada di setiap lebaran dan menjadi suguhan buat tamu.

Selain disukai oleh anak-anak, membuatnya juga tidak terlalu ribet. Hias kemasan secantik mungkin agar terasa lebih menarik dan berkesan. Untuk kemasan kue kering bisa di tambahkan dengan memasang pita pada toplesnya, dan untuk tampilan kue keringnya bisa ditambah dengan coklat leleh warna warni untuk hiasan atau bisa juga dibentuk dengan cetakan kue yang lucu-lucu.

Nah mom disini saya mau berbagi resep favorit saya yang biasa saya buat untuk keluarga tercinta. Resep nastar lembut dan lumer di mulut menjadi resep pertama yang akan saya bagikan buat mommies pembaca setia dapur ideal.

Resep Nastar Istimewa

Resep Membuat Nastar
Kue Kering Lebaran
Kue Nastar Istimewa

Sebelum membuat nastar terlebih dahulu kita menyiapkan selai nanasnya.

Bahan Selai Nanas untuk Nastar

  • 3 buah nanas (di blender)
  • 400gr gula pasir
  • 4 biji cengkeh
  • 2/3 cm kayu manis
  • 50gr margarin

Cara membuat Selai Nanas

Campurkan nanas yang sudah di blender dengan margarin, kayu manis dan cengkeh. Kemudian masak sampai air nanas tinggal separo, tambahkan gula pasir terus diaduk dan masak sampai airnya benar- benar habis, hingga kering dan tidak melekat di tangan.

Setelah selai dingin, bentuk bulatan-bulatan kecil dan siap buat isian nastar.

Bahan Adonan Nastar

  • 500gr tepung terigu (saya pakai terigu kunci)
  • 227 gr unsalted butter (anchor)
  • 200 gr margarin
  • 100 gr gula halus
  • 200 gr maizena
  • 150 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 4 kuning telur
  • Bahan olesan:
  • 3 kuning telur
  • 1 sdm kental manis

Cara Membuat Adonan Nastar

  • Kocok butter,margarin,gula halus,dan vanili bubuk dengan mixer sampai mengembang sekitar 2 menit.
  • Turunkan kecepatan mixer sampai paling     rendah,masukkan kuning telur dan garam di aduk sampai rata saja jangan sampai menngembang
  • Masukkan campuran tepung terigu,tepung maizena,dan susu bubuk bertahap sampai bercampur rata (aduk pakai spatula).
  • Diamkan adonan beberapa saat agar adonan benar – benar tercampur rata.Dan adonan siap di bentuk diisi dengan selai nanas.
  • Panggang di oven dengan suhu 150°C selama 15 menit.keluarkan tunggu sampai agak dingin,olesi dengan kuning telur yang sudah di campur dengan kental manis.
  • Panggang kembali selama 15 menit dengan suhu 130°C sampai berwarna kecoklatan.

Tips: Perbandingan butter sama margarin makin banyak butter makin lembut. Untuk olesan bisa pakai kuning telur saja. Untuk nastar / kue kering lainnya  saya tidak pakai full butter karena sangat rapuh.

Resep Kastengel Premium

Untuk membuat kastengel siapkan bahan-bahan berikut di bawah ini.

Resep dan cara membuat kue kering kastangel untuk lebaran
Kue Kering Lebaran

Bahan-bahan Kastengel

  • 300 gr tepung terigu protein rendah
  • 800 gr mentega (saya pakai unsalted butter anchor)
  • 200 gr margarin
  • 60 gr susu bubuk full cream
  • 2 butir kuning telur
  • 300 gr keju tua /edam (parut)
  • 200 gr keju cheddar parut

Bahan Olesan Kastengel

  • 4 butir kuning telur
  • 200 gr keju cheddar parut

Cara Membuat Adonan Kastengel

  • Kocok mentega, margarin, susu bubuk dan garam dengan mixer kecepatan rendah (speed 1) hingga tercampur rata. masukkan kuning telur secara bertahap perlahan hingga rata. Matikan mixer.
  • Masukkan keju edam parut dan keju cheddar parut secara bertahap sambil diaduk memakai spatula. Masukkan tepung terigu secara bertahap dan di aduk perlahan hingga rata.
  • Bulatkan adonan, tutup memakai plastik dan diamkan 15 menit agar adonan menyatu.
  • Selama menunggu adonan diistirahatkan, nyalakan oven dengan suhu 150°C.

Cara Membentuk Adonan Kastengel

  • Ratakan adonan yang di alasi plastik setebal 1cm.
  • siapkan cetakan kastengel atau kalau tidak ada bisa siapkan penggaris dan pisau tajam agar potongan kuenya sama besar.
  • Potong dengan panjang 3x2cm lalu pindahkan ke atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan di alasi kertas roti, oleskan kuning telur di atas potongan kue kering dan taburi dengan parutan keju cheddar yang sudah di susun di loyang.
  • Kemudian panggang dalam oven panas dengan suhu 160°C selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  • Diamkan selama 5 menit di atas cooling rak agar uapnya berkurang dan sampai benar-benar dingin baru di simpan dalam wadah tertutup rapat.

Resep Chocho Crunchy

Kue yang satu ini sangat disukai anak-anak, karena manis dan sangat crunchy. Untuk membuat chocho crunchy juga sangat mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan simple dan mudah didapat di sekitar kita. Mari siapkan bahan-bahan untuk membuat chochocrunchy.

aneka resep kue kering lebaran
Kue Kering Lebaran

Bahan-bahan Membuat Chocho Crunchy

  • 250 gr Dark cooking chocholate (bisa pakai cholatta / tulip).
  • 160 gr Chocho crunch.
  • Sprinkles warna warni (secukupnya).

Cara Membuat Chocho Crunchy

  • Panaskan dark cooking chocholate di atas panci yang di bawahnya terdapat panci yang lebih besar dan berisi air (dark cooking chocholatenya tidak boleh langsung di panaskan di atas api).
  • Atau bisa juga dilelehkan dengan cara ditim. Aduk-aduk sampai coklatnya leleh. Angkat saat coklat masih panas, kemudian masukkan chocho crunch, aduk rata hingga chocho crunch berbalur coklat, ambil satu sendok makan taruh di kertas cup, ulangi hingga adonan chocho crunch dan coklat habis.
  • Selagi masih hangat taburkan sprinkles warna warni di atas chocho crunch. Diamkan sampai benar-benar dingin dan coklatnya mengeras, baru di simpan di toples yang tertutup rapat.

Tips: Karena coklat mudah mengeras ketika suhu rendah, disarankan untuk segera mencetak adonan chocho cruch dan coklatnya saat masih panas.Tapi kalau sudah terlanjur mengeras bisa dipanaskan lagi.

Kue Kering Jahe Tepung Beras

Resep dan Cara Membuat Kue Kering Jahe Tepung Beras
Kue Kering Lebaran

Bahan-bahan:

  • 125 gram margarin
  • 80 gram tepung gula
  • 2 kuning telur
  • 1 1/2 sdm bubuk jahe
  • 75 gram kelapa sangrai dihaluskan
  • 100 gram tepung beras yang disangrai
  • 50 gram tepung terigu
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Kering Jahe:

  1. Kocok margarin dan tepung gula hingga rata.
  2. Masukkan kuning telur sambil dikocok rata.
  3. Tambahkan bubuk jahe dan kelapa sangrai, aduk rata.
  4. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam sambil diayak dan diaduk hingga rata.
  5. Giling adonan setebal 1/2 cm lalu cetak.
  6. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin. Oven selama 20 menit di suhu 150 derajat celcius.

Tips:

  • Menyangrai tepung beras kira-kira 10 menit sampai tepung terasa ringan.

Kue Kering Havermut Cokelat

Resep dan Cara Membuat Kue Kering Havermut
Kue Kering Lebaran

Bahan-bahan:

  • 150 gram margarin
  • 100 gram tepung gula
  • 2 kuning telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 1/8 sdt baking powder
  • 40 gram havermut
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Kering Havermut Cokelat:

  1. Kocok margarin dan tepung gula hingga lembut.
  2. Masukkan kuning telur sambil dikocok rata.
  3. Tambahkan Havermut dan garam, aduk sampai rata.
  4. Masukkan tepung tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
  5. Sendokkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah diolesi margarin.
  6. Oven selama 25 menit di suhu 150 derajat celcius.

Tips: Havermut dapat diblender halus kalau suka, tetapi hasil kue menjadi tidak ada bercak-bercak putihnya.

Kue Kering Sagu Ebi

Resep dan cara membuat kue sagu ebi
Kue Kering Lebaran

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung kanji
  • 30 gram ebi, diblender halus
  • 100 gram margarin
  • 1 butir telur
  • 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 75 gram keju cheddar diparut

Cara Membuat Kue Kering Sagu Ebi:

  1. Sangrai tepung kanji sampai hangat dan kering. Sisihkan. Biarkan dingin.
  2. Sangrai ebi yang sudah diblender sampai kering. Dinginkan.
  3. Kocok margarin sampai lembut.
  4. Masukkan telur sambil dikocok hingga rata.
  5. Tambahkan tepung kanji dan ebi, sambil diaduk rata.
  6. Masukkan santan dan keju cheddar parut, aduk perlahan.
  7. Giling adonan setebal 1/2 cm lalu cetak bentuk bunga.
  8. Letakkan di loyang yang telah diolesi margarin. Oven selama 30 menit di suhu 150 derajat celcius.

Tips: Tepung kanji disangrai sekitar 10 menit sampai terasa ringan.

Kue Kering Dua Lapis

Resep dan Cara Membuat Kue kering 2 lapis
Kue Kering Lebaran

Bahan I:

  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung gula
  • 75 gram margarin
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm air es

Bahan II:

  • 50 gram margarin
  • 2 sdm tepung gula
  • 1 butir telur
  • 1 sdt kulit jeruk parut
  • 75 gram kenari, dicincang halus
  • 35 gram tepung terigu

Cara Membuat Kue Kering Dua Lapis:

  1. Aduk Bahan I menggunakan 2 buah garpu sampai rata.
  2. ratakan di loyang persegi ukuran 22×4 cm yang telah diolesi sedikit margarin dan dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  3. Bahan II: Kocok margarin dan tepung gula sampai lembut. Masukkan telur, kocok rata.
  4. tanbahkan kulit jeruk dan kenari, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  5. Tuang ke atas bahan I lalu ratakan. Oven selama 15 menit di suhu 150 derajat celcius.
  6. Keluarkan dari oven, potong-potong kotak lalu pindahkan ke loyang yang lebih besar. Oven lagi sampai renyah.

Tips: Supaya kue lebih cepat renyah, setelah setengah matang, pindahkan kue ke loyang yang lebih besar. Pisahkan satu persatu agar kue tidak melekat. Oven kembali hingga renyah betul.

Demikianlah kumpulan resep kue kering lebaran dan gambarnya yang bisa Anda coba dan praktekan di rumah. Tidak usah ragu untuk mencoba ya, ikuti resep dan cara membuatnya serta perhatikan tips untuk jenis kue kering lebaran yang akan dibuat. Semangat untuk menyambut lebaran dan hari besar lain dengan kreasi suguhan-suguhan yang lezat dan mengesankan ya mom. Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep kue kering lainnya.