10+ Bumbu Ikan Bakar Terbukti Lezat dan Bikin Nagih (Lengkap)

4 min read

bumbu ikan bakar

Bumbu Ikan Bakar – Salah satu cara menyantap ikan yang sangat digemari selain diolah dengan digoreng adalah dengan dibakar. Proses memasak dengan dibakar cukup sederhana karena tidak memerlukan banyak minyak dan dipercaya lebih sehat.

Tapi tahukah kamu, saat ikan dibakar dibutuhkan bumbu yang tepat dan meresap ke dalam daging ikan. Hal ini tentunya akan menambah cita rasa dan kelezatan ikan bakar. Untuk itu berikut adalah beberapa bumbu ikan bakar yang cocok digunakan untuk jenis ikan tertentu dan juga bagaimana cara memasak yang sederhana dan tetap enak di lidah.

Bumbu Ikan Bakar Kecap

Bumbu Ikan Bakar Kecap
Bumbu Ikan Bakar

Bahan-bahan:

  • 3 ekor ikan sesuai selera
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 2 sdm air asam jawa
  • Kecap manis secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe
  • Garam sesuai selera

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ikan dengan mengerat sisik dan isi perutnya, lalu sayat-sayat bagian samping ikan.
  2. Lumuri ikan menggunakan air perasan jeruk nipis hingga merata untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, bilas dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Kemudian masukan air asam jawa dan kecap manis, aduk-aduk hingga merata, dan angkat.
  4. Lumuri ikan dengan bumbu tumisan tadi, lalu bakar ikan di atas bara api sambil sesekali di oles bumbu tumis. 
  5. Bakar ikan dengan cara di bolak balik hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Bumbu Ikan Bakar Padang

Bumbu Ikan Bakar Padang
Bumbu Ikan Bakar

Bahan-bahan

  • 6 ekor Ikan Kembung
  • 2 buah Jeruk nipis
  • 500 ml Santan kental
  • 2 batang Sereh

Sudah tahu khan kalau rendang dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia?, yuk bikin sendiri di rumah dari kumpulan resep rendang terbaik ini dan rasakan lezatnya bersama keluarga

Bumbu halus

  • 15 buah Cabe merah keriting
  • 10 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 ruas Lengkuas
  • secukupnya Garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit  
  2. Kini haluskan bumbu, tambahkan santan kental, lalu balurkan pada ikan. Kemudian diamkan meresap selama 30 menit.  
  3. Panggang ikan dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu.
  4. Gunakan pemanggang yang tidak bikin lengket, gunakan api kecil, supaya ikan matang merata dan tidak gosong.

Bumbu Ikan Bakar Sederhana

Bumbu Ikan Bakar Sederhana
Bumbu Ikan Bakar

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan nila ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 sdm Minyak goreng
  • Kecap manis secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang merah
  • Garam secukupnya
  • 1 ruas jahe yang dimemarkan

Cara Memasak

  1. Bersihkan ikan lalu buang isi dalam perutnya.
  2. Lumuri tubuh ikan menggunakan air jeruk nipis dan air asam agar aroma amisnya berkurang. Diamkan beberapa menit kemudian cuci bersih kembali ikan. 
  3. Haluskan semua bumbu kemudian lumurkan ke tubuh dan dalam perut ikan. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap dengan baik. 
  4. Lumuri tubuh ikan menggunakan minyak goreng kemudian bakar dengan bara api yang panas. 
  5. Oleskan kecap manis selama membakar ikan agar rasa ikan nila bakar bumbu sederhana ini semakin mantap. 
  6. Bakar hingga daging ikan matang secara menyeluruh.
  7. Angkat ikan yang sudah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.

Bumbu Ikan Bakar Nila

Bumbu Ikan Bakar Nila
Bumbu Ikan Bakar

Selain ikan, udang enak juga dibakar lho. Yuk simak resep udang yang mudah dimasaknya dan rasanya pun lezat.

Bahan-bahan

  • 2 ekor Ikan Nila
  • 1 sendok makan Air Asam Jawa
  • 2 sendok teh Air Jeruk Nipis
  • 3 sendok makan Minyak untuk menumis
  • 5 sendok makan Kecap Manis

Bumbu Halus:

  • 2 buah Cabe Merah yang sudah dibuang bijinya
  • 3 buah Cabe Merah keriting, buang bijinya
  • 1 ruas jari Jahe
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 buah Cabe Rawit merah, buang biji
  • 7 butir Bawang Merah
  • 2 sendok teh Ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap:

  • Kecap Manis
  • Cabe Rawit hijau
  • Bawang Merah
  • Cabe Rawit merah
  • Tomat
  • Air Jeruk Nipis

Cara Memasak

  1. Bersihkan ikan nila lalu belah ikan menjadi dua bagian yang tidak terputus dan angkat ikan dari cucian.
  2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam dan lumuri secara merata hingga ikan terbaluti dengan garam dan perasan air jeruk nipis.
  3. Setelah itu, diamkan sementara selama kurang lebih 15 meit sampai bumbu tadi meresap.
  4. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng sedikit saja kedalamnya, lalu tunggu hingga minyak panas secara merata.
  5. Setelah minyak panas, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum yang sedap dan nikmat.
  6. Masukkan air asam jawa bersama dengan kecap manis dan aduk-aduk merata sampai semua bumbu tercampur.
  7. Setelah tercampur rata angkat dan matikan kompor.
  8. Gunakan bumbu tumisan ini untuk mengolesi ikan sebelum dibakar hingga merata.
  9. Silahkan bakar ikan dan jangan lupa bulak-balik ikan agar tidak gosong. Berikan pula bumbu olesan ini sewaktu ikan dibakar.
  10. Setelah ikan matang, angkat ikan dari panggangan dan sajikan kedalam piring saji. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat jika disantap selagi hangat. 

Bumbu Ikan Bakar Gurame

Bumbu Ikan Bakar Gurame
Bumbu Ikan Bakar

Bahan Utama

2 ekor (@ 400 g) ikan gurame, bersihkan, kerat kedua sisinya
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
5 sdm Kecap Manis Bango
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 1 sdt garam

Bahan Sambal Kecap

  • 5 sdm Kecap Manis
  • 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • ½ sdt air jeruk nipis

Cara Memasak

  1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan asam jawa, aduk. Angkat. tambahkan Kecap Manis Bango, aduk hingga rata.
  4. Oles ikan dengan bumbu.
  5. Bakar ikan di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan dengan disertai sambal kecap.

Bumbu Ikan Bakar Bawal

Bumbu Ikan Bakar Bawal
Bumbu Ikan Bakar

Bahan-bahan:

  • 1 Kg Ikan bawal – 1 kg
  • 1 buah jeruk nipis yang diperas airnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm garam

Bumbu olesan yang dicampur jadi satu:

  • 100 ml kecap manis
  • 50 ml madu

Cara Memasak

  1. Bersihkan ikan dan buang kotoran serta isi perutnya. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir.
  2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
  3. Kini lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus. Simpan ikan dalam kulkas selama 20-30 menit.
  4. Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan alat panggangan. Bakar ikan sambil dioles bumbu olesan. Balik ikan dan bakar di sisi satunya sambil dioles kembali hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Bumbu Ikan Bakar Madu

Bumbu Ikan Bakar Madu
Bumbu Ikan Bakar

Bahan-bahan:

  • Ikan sebanyak 2 kilogram ukuran sedang.
  • Jeruk nipis secukupnya, untuk menghilangkan bau amis ikan.
  • Kecap manis secukupnya.
  • Mentega secukupnya.

Bumbu Halus:

  • 6 sdm madu asli.
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • Ketmbar sebanyak 2 sendok teh
  • 2 sdt merica bubuk
  • 6 helai daun jeruk
  • Garam secukupnya.
  • 4 ruas lengkuas
  • 4 biji kemiri

Cara Memasak:

  1. Haluskanlah bumbu halus ikan bakar madu yaitu bawang merah dan putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, dan juga daun jeruk. Kemudian tambahkan dengan merica bubuk dan juga garam.
  2. Bumbu yang halus tersebut kemudian dicampur dengan madu dan juga minyak.
  3. Panaskan mentega di wajan dan selanjutnya, tumislah bumbu halaus dengan api sedang sampai wangi. Jangan lupa masukkan kecap manis sesuai selera Anda. Angkat.
  4. Selanjutnya, lumuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, lumuri kembali dengan bumbu yang telah ditumis tadi. Diamkan kurang lebih 30 menit.
  5. Panaskan tungku untuk membakar ikan. Setelah ikan dioles, baarlah sambil sesekali dibalik agar matangnya merata. Sambil dibolak balik, jangan lupa terus mengoleskan bumbu pada ikan.
  6. Setelah matang, ikan bakar madu siap disajikan dan disantap dengan nasi putih hangat.

Bumbu Ikan Bakar Bandeng

Bumbu Ikan Bakar Bandeng
Bumbu Ikan Bakar

Bahan

  • 1 ekor (700 g) ikan bandeng, bersihkan, kerat di kedua sisinya
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm garam
  • 6 sdm Kecap manis Bango
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah
  • 2 sdt garam

Cara Memasak

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
  • Di dalam mangkuk, aduk rata bumbu halus dan kecap manis Bango.
  • Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan.
  • Panggang di atas bara api hingga matang. Angkat.
  • Sajikan ditemani dengan nasi putih dan sambal kesukaan.

Itulah kumpulan resep bumbu ikan bakar yang bisa kamu coba di rumah. Asyiknya lagi, mengolah ikan secara dibakar dilakukan ramai-ramai bersama keluarga atau teman-teman dekat. Selain rasanya memang lezat, menyantap ramai-ramai akan menambah keakraban. Semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *