Resep Rendang Daging Sapi

Resep Rendang – Rendang merupakan salah satu menu masakan yang pasti membuat semua orang lapar mendengar namanya, apalagi kalau melihat wujudnya yang sangat menggoda. Olahan daging sapi yang berasal dari Padang Sumatera Barat ini dibuat dengan rempah-rempah pilihan sehingga membuat olahan daging ini menjadi lezat dan juga nikmat. Selain lezat karena diolah dengan proses memasak yang sangat lama sehingga daging menjadi empuk dan bumbu sangat meresap serta bisa awet berbulan2 yang membuat masakan rendang ini menjadi semakin istimewa.

Rendang juga banyak dijumpai hampir disetiap rumah makan padang baik yang kelas menengah ke atas yang disajikan dengan sangat berkelas hingga warung-warung makan padang yang ada di sekitar rumah yang disajikan dengan ciri khas masakan padang. Akan tetapi dimanapun kita bisa menikmati masakan padang terutama menu rendangnya hampir dapat di pastikan sama rasanya, sama-sama lezat pastinya.

Namun untuk anda pembaca setia dapurideal.com yang rumahnya jauh dari rumah makan padang atau pengen mencoba membuat menu rendang daging sendiri untuk hidangan keluarga tercinta, di sini saya akan berbagi resep membuat rendang daging padang yang empuk, pedas, gurih, lezat dan aromanya bisa membuat perut keroncongan simak resep saya berikut ini.
Bahan-bahannya adalah:

  • 1000 gr daging sapi, potong menjadi 15 – 18 bagian
  • 2000 ml santan kental dari 4 butir kelapa parut
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • 3 cm jahe di parut
  • 4 cm lengkuas, parut
  • 5 sendok makan kelapa parut yang di sangrai di tumbuk halus
  • 2 buah asam kandis
  • 2 buah bunga pekak
  • 1 buah pala yang di geprek

Bumbu yang di haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sendok teh ketumbar
  • 10 buah cabai merah
  • 1 sendok teh merica
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sdt jintan

Cara memasak rendang: pertama campur daging sapi yang sudah di potong2 dengan bumbu halus dan santan kental, kemudian ungkep daging sapi dengan menggunakan api besar sampai santan mendidih dan agak menyusut. Selanjutnya masukkan sereh, asam kandis, bunga pekak, buah pala, daun jeruk, daun salam dan garam. kemudian aduk hingga merata, jangan lupa tambahkan daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebih dahulu. Setelah santan menyusut dan agak berminyak kemudian kecilkan api masak dengan api kecil saja, lalu campurkan kelapa parut yang sudah di sangrai dan dihaluskan kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna, daging empuk dan bumbu mengering matikan api, angkat rendang dan siap disajikan untuk keluarga kerabat dan orang-orang tercinta. Bisa juga buat hantaran dan oleh-oleh.

Itulah resep rendang padang ala DapurIdeal, selamat mencoba semoga sukses ya…

***Tips tambahan

Untuk memaksimalkanĀ daging rendang menjadi lebih empuk, usahakan daging yang sudah dipotong, sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian diungkep. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih 3 sd 4 jam dan di biarkan semalaman baru esoknya di masak lagi sampai santan benar2 menyusut dan berminyak serta daging berbalut bumbu.

Resep Rendang Daging Sapi |Ais |4.5 | dibaca 369 kali